Passer la partie théorique duWSET Niveau 3 en Choroc'est un vrai défi. Les objectifs de la formation, les modalités du test et le temps requis doivent être bien intégrés par l'étudiant avant le test. A travers cet article nous souhaitons clarifier plusieurs points clés pour mettre toutes les chances de votre côté le jour de l'événement.
Objectifs de la formation : apprendre, comprendre, analyser
pour l'éducationWSET Niveau 2 en Choro(fortement recommandé avant d'entrer au niveau 3), l'évaluation porte sur la capacité du candidatobtenir des informations factuellescomprendre l'étiquette d'un vin et connaître le style et la qualité des vins. Pour ce faire, nous utilisons une approche variétale.
L'approche variétale WSET niveau 2 dans les vins
À propos deWSET Niveau 3 en ChoroLes candidats doivent pouvoir aller plus loin et fournir des explications sur les points ci-dessus. Le mantra : "Pourquoi ?"
L'objectif principal du niveau 3 est d'acquérir une compréhension approfondie des facteurs qui déterminent le style, la qualité et le prix des principaux vins tranquilles, mousseux et fortifiés au monde.
L'évaluation se concentreappliquer ces connaissances dans des contextes spécifiques.
Par exemple, au niveau 2, les candidats connaissent l'existence des crus du Beaujolais et peuvent les nommer. Au niveau 3 du WSET, lorsqu'il considère le Cru Fleurie, le candidat doit être en mesure d'expliquer pourquoi le Fleurie est un Cru du Beaujolais. La connaissance puis l'analyse sont essentielles à la restitution pour l'examen.
Il existe une approche assez systématique pour répondre à ce type de questions qui consiste à analyser chacun des facteurs suivants et à déterminer lesquels ont (ont) un impact sur le style, la qualité ou le prix d'un vin.
L'approche analytique - Les 7 facteurs qui influencent le style, la qualité et le prix du vin
Modalités du test WSET Niveau 3 en Choro
La dégustation théorique de niveau 3 dure 2 heures et se compose de deux parties :
- Un QCM de cinquante questions (au moins 55% de bonnes réponses soit 28 bonnes réponses)
- Quatre grandes questions ouvertes valant 25 points, totalisant 100 points. Un minimum de 55 points est requis pour réussir. Chacune de ces questions est divisée en sous-questions. Si l'on prend par exemple le sujet du Pinot Noir, il y a 4 ou 5 sous-questions sur ce cépage (viticulture, vinification, zones de culture, styles de vin, etc.).
Au moins 55 % enMondialDes tests (QCM et questions ouvertes) sont nécessaires pour réussir l'épreuve théorique.
Nos conseils pour l'examen du vin WSET niveau 3
1 - Gestion du temps de l'événement
La gestion du temps est essentielle pour l'examen WSET niveau 3, cela peut être un facteur d'échec à l'examen. L'ensemble du test dure 2 heures. Vous pouvez librement répartir votre temps entre les questions ouvertes et les questions MC comme vous le souhaitez. Notre recommandation est de consacrer :
- QCM de 30 minutes
- 1h30 questions ouvertes
En effet, vous disposez d'environ 22 minutes par grande question ouverte, soit une moyenne de 5 minutes par sous-question. Alors, soyez bref et précis dans vos réponses et allez droit au but.
nous vous recommandonsEnregistrez les temps de réponse pour chaque question principale avant de commencer la partie ouverte. De cette façon, vous pourrez arriver à l'heure à la fin de l'événement pour éviter d'accumuler des retards qui finiraient par vous pénaliser.
2 - Le QCM
C'est unQCM à réponse unique. Alors la technique est assez simple, ou la réponse vous semble évidente et vous la vérifiez sans hésiter ; soit c'est beaucoup moins clair et alors il faudra procéder par élimination.
Rappelez-vous qu'aucun point n'est déduit pour une réponse incorrecte,alors réponds à toutes les questionsmême si vous n'êtes pas sûr de la réponse.
Enfin, pour des raisons de gestion du temps, il n'est pas recommandé de diffuser d'abord vos réponses sur le fil de discussion et de les écrire ensuite sur la feuille de réponses. C'est une perte de temps et un risque que vos réponses ne soient pas saisies correctement, ce qui peut faire remonter toutes vos réponses dans la grille. Malchance!
3 – Analyse de l'ensemble des questions ouvertes
Notre première recommandation concernant les questions ouvertes :Lisez les 4 questions principales avant de commencer et choisissez l'ordre dans lequel vous les aborderez.
Nous vous conseillons de le faireCommencez par ce avec quoi vous vous sentez le plus à l'aise.et terminez par le moins évident. Rien n'est plus frustrant que de se retrouver avec trop peu de temps sur un sujet que l'on connaît parfaitement.
Commencez donc par votre sujet préféré, mais attention à ne pas y consacrer trop de temps. Gardez une trace de l'horloge et des heures que vous avez attribuées au début de chaque question.
4 - Répartition chronologique des sous-questions
Commencez maintenant par l'une des 4 questions principales, vous verrez que celles-ci sont divisées en sous-questions, dont la pondération varie. Ceci est constamment mentionné à côté de la sous-question.L'allocation de temps par sous-question doit être corrélée à sa pondération. Par exemple, si vous disposez de 20 minutes pour répondre à une longue question divisée en 4 sous-questions, procédez comme suit :
- Question 1 = 8 points => réponse en 6-7 minutes
- Question 2 = 10 points => réponse en 8 minutes
- Question 3 = 3 points => réponse en 2 minutes
- Question 4 = 4 points => réponse en 2-3 minutes
5 – Analyse de la question, ou compréhension de ce qui est demandé !
Il y a trois éléments clés à identifier dans chacune des questions auxquelles vous allez répondre. Il est important de prévoir du temps pour cela.identifier et même soulignersur vos sujets pour vous assurer que vous répondez correctement à la question. Ces 3 éléments sont :
- Le sujet en discussion.
- Le contexte dans lequel ce thème est appliqué.
- Le type de réponse attendu, identifié par le verbe utilisé.: citer, expliquer, comparer.
Exemple de questions :
Nommez trois facteurs naturels qui empêchent les gelées printanières en Bourgogne. (3 points)
Analyser:
Sujet : Facteurs naturels qui empêchent les gelées printanières
Le contexte : En Bourgogne
Le type de réponse : citer le verbe => juste le nommer
Répondant :
Les facteurs naturels qui permettent de limiter les risques de gelées printanières en Bourgogne sont la topographie au travers de plantations en pente (1 points) plutôt que dans l'avion ; orientation est ou sud-est (1 points) et enfin le choix de sols bien drainés (1 points) ou l'eau ne stagnera pas.
Erreurs à ne pas commettre :
- Mentionnez la pulvérisation, le chauffage ou d'autres techniques qui empêchent le gel. Ici, nous vous demandonsfacteurs naturelspas des facteurs humains ou techniques. Par conséquent, il est important d'identifier clairement le sujet abordé.
- Nommez une technique qui n'est pas spécifique à la Bourgogne. Il est important de garder le contexte donné dans la question.
- Expliquez comment chaque facteur prévient le gel. Ici, le verbe est QUOTE et non EXPLAIN. Si vous expliquez, vous n'obtiendrez pas de points supplémentaires, mais vous perdrez un temps précieux sur le reste du test.
6 - Ecrivez vos réponses
Veuillez noter que les réponses sous forme de liste ne seront pas acceptées.Par conséquent, vous devez écrire une réponse en phrase complète.Nous vous encourageons à être attentifformulations courtes, simples et directes. Ce qui est important, c'est l'ordre correct des réflexions sur les questions d'analyse.
Lorsqu'une question commence parExpliquer(le fameux "pourquoi"), il est indispensable qu'en plus de décrire une chose ou un procédé, vous le liiez au sujet de la question (par exemple, son impact sur le style ou la qualité du vin). Bref, il faut expliquer un phénomène de causalité.
Exemples et explications des réponses attendues le jour du test WSET niveau 3
UN)Un Grand Cru VT Pinot Gris d'Alsace est généralement demi-doux ou doux, avec un corps puissant, des arômes de fruits à noyau, de fruits tropicaux, parfois de miel et de fruits secs. Nommez trois facteurs naturels qui contribuent à la création de ce style de vin et expliquez leur influence.
à propos de cette questionfacteurs naturelssont le sujet à aborder dans la réponse. LesStyle Pinot Gris Grand Cru d'Alsace VTc'est le contexte auquel le sujet de la question doit être lié. Enfin, les verbesle prixaprèsexpliquer.
La question suppose donc une analyse explicative des facteurs naturels qui ont contribué à l'élaboration de ce vin. Il est important d'expliquer l'effet de chaque facteur naturel sur chacun des points mentionnés dans la description du vin (arôme, corps, sucrosité, etc.). Il ne suffirait pas d'énumérer et de décrire les facteurs naturels sans les appliquer au style des vins dont traite le sujet. Les réponses sont souvent incomplètes si cette dernière partie est omise.
Un exemple serait : Les Grands Crus d'Alsace se trouvent dans les collines (Facteur naturel) qui augmentent le rayonnement solaire et favorisent ainsi la photosynthèse et donc la maturation des raisins(Explication). Ce degré de maturité avancé donne au Pinot Gris un corps charpenté et des arômes de fruits à noyaux ou exotiques (Application au contexte du Pinot Gris).
B)La Manzanilla est un vin de liqueur sec au corps léger et aux arômes de pâte à pain, de citron, de pomme et d'amande. Expliquer les techniques de mutation et de vieillissement qui ont permis de créer ce style de vin ?
Pour répondre à cette question, il est nécessaire de mobiliser toutes les connaissances sur le processus de mutation et le mode de reproduction (Thématique) typique de la DO Manzanilla (le contexte). Pour chaque étape, il faut regarder l'influence sur le style du vin (expliquez-vous). Voici des exemples d'éléments de réponse :
La mutation se produit en fin de fermentation alcoolique.donnant un vin sec. Changé à 15% Vol. et donc pour uneassez léger pour un vin mutant. Le faible niveau de mutation permet le développement d'un voile de levure à la surface du vin appelé Flor. La batterie protège le vin de tout contact avec l'oxygène.Cela préserve les arômes primaires de pomme et de citron.. Ces levures activesDes arômes prononcés de pain et de pâte d'amande sont également transférés au vin.
Ici, chaque caractéristique du style de vin - sec, léger et chaque arôme - a été couverte dans la démonstration expliquant quelles en étaient les causes. La réponse est courte, concise et complète. Le candidat démontre non seulement une bonne compréhension de la façon dont les choses sont faites (les étapes), mais aussi pourquoi elles sont faites (la conséquence).
résumé en images
Chaque année des milliers de candidats relèvent le défi de cette certification avec un niveau d'exigence et un esprit d'analyse. Cette analyse transversale à travers la viticulture, la vinification, les régions ou encore les cépages est passionnante mais demande beaucoup de travail et d'organisation.
Il est clair que la certificationWSETLe niveau 3 en Choro nécessite une préparation importante et structurée (80 heures de travail de pré-formation) avant la formation pour pouvoir récupérer tous les items selon la méthodologie WSET. La recherche d'explications est le fil conducteur de ce diplôme passionnant mais toujours stressant le jour J, c'est pourquoi nous avons voulu démystifier cette épreuve.
Nous vous souhaitons beaucoup de succès avec ce diplôme et sommes ravis de vous accueillir dans nos salles de classe pour de plus précieux conseils !